Le lavandin à fait son apparition à Verdes en 2017, en plein cœur de la Beauce céréalière. Cousin de la lavande, il se cultive à basse altitude et se satisfait de la terre pierreuse et des étés chauds et secs de la Beauce. Il fleurit vers la fin juin et ses fleurs sont coupées fin juillet pour être distillées à la Ferté Villeneuil. On le reconnaît à ses épis fournis et réguliers, contrairement aux lavandes. Apprécié pour son parfum et ses nombreuses propriétés (antiseptique, anti-inflammatoire…), il est très prisé des professionnels de la cosmétique et de la pharmacie.